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Le miel dans le thé vert chaud est-il dangereux ?

Le miel dans le thé vert chaud est-il dangereux ?



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J'ai utilisé Google pour essayer de comprendre quel type de mélange le miel a avec de l'eau chaude, et j'ai trouvé plusieurs sources ayurvédiques affirmant que le miel dans l'eau chaude est toxique.

Par exemple:

Ce que j'aimerais savoir, c'est comment le chauffage du miel le rend toxique ?

Y a-t-il quelque chose qui se passe au niveau moléculaire qui modifie les propriétés chimiques du miel lorsqu'il est chauffé ? Si oui, ces produits chimiques sont-ils nocifs, comme on le prétend ?

Y a-t-il d'autres raisons que le chauffage qui peuvent rendre le miel toxique ?


Miel chauffé et HMF

Dans cet article, Études sur les caractéristiques physico-chimiques du miel chauffé, du miel mélangé avec du ghee et de leur mode de consommation alimentaire par les rats, par Annapoorani, et.al.;
International Quarterly Journal of Research in Ayurveda, avril-juin 2010; 31(2) : 141-146.
doi: 10.4103/0974-8520.72363, le rapport trouve un statistiquement significatif augmentation du composé hydroxyméthyl furfuraldéhyde (HMF).

Le composé a été étudié par le National Toxicology Program du département américain de la Santé et des Services sociaux chez les souris et les rats et les résultats ont été publiés dans un rapport daté de juin 2010.

Le 5-(hydroxyméthyl)-2-furfural se forme lorsque des sucres réducteurs tels que le fructose et le saccharose sont chauffés en présence d'acides aminés. Le 5-(hydroxyméthyl)-2-furfural est omniprésent dans l'alimentation humaine et se trouve à des concentrations supérieures à 1 g/kg dans les fruits secs, les produits à base de caramel, certains types de jus de fruits et jusqu'à 6,2 g/kg dans le café instantané. Le 5-(hydroxyméthyl)-2-furfural est également présent à l'état naturel et a été identifié dans le miel, le jus de pomme, les jus d'agrumes, la bière, le brandy, le lait, les céréales pour petit-déjeuner, les aliments cuits au four, les produits à base de tomates et la cuisine maison à base de sucre et de glucides.

- Études de toxicologie et de carcinogenèse du NTP du 5-(Hydroxyméthyl)-2-furfural (CAS n° 67-47-0) chez des rats F344/N et des souris B6C3F1 (études par gavage). Représentant technique du programme Natl Toxicol Ser. 2010 juin ;(554) : 7-13, 15-9, 21-31 passim.

Le HMF est un produit de dégradation du fructose, du glucose et de la cellulose (hexoses) et se trouve dans de nombreux produits, en particulier le sirop de maïs à haute teneur en fructose, après chauffage, et est excrété dans l'urine. Cependant, il n'a été corrélé à aucune maladie chez l'homme (4). Dans les études de toxicologie et de cancérogenèse du NTF, les conclusions étaient que

dans les conditions de ces études de gavage de 2 ans, il n'y avait aucune preuve d'activité cancérigène du 5-(hydroxyméthyl)-2-furfural chez les rats F344/N mâles ou femelles ayant reçu 188, 375 ou 750 mg/kg. Il n'y avait aucune preuve d'activité cancérigène du 5-(hydroxyméthyl)-2-furfural chez les souris mâles B6C3F1 auxquelles on avait administré 188 ou 375 mg/kg. Il y avait des preuves d'activité cancérigène du 5-(hydroxyméthyl)-2-furfural chez les souris femelles B6C3F1 sur la base d'une incidence accrue d'adénome hépatocellulaire dans les groupes recevant 188 et 375 mg/kg. L'administration de 5-(hydroxyméthyl)-2-furfural a été associée à une incidence accrue de lésions de l'épithélium olfactif et respiratoire du nez chez les rats et les souris mâles et femelles.

- Études de toxicologie et de carcinogenèse du NTP du 5-(Hydroxyméthyl)-2-furfural (n° CAS 67-47-0) chez le rat F344/N et la souris B6C3F1 (études par gavage). Représentant technique du programme Natl Toxicol Ser. 2010 juin ;(554) : 7-13, 15-9, 21-31 passim.

Comme le montrent le rapport du NTP et les autres sources ci-dessus, le HMF ne se trouve pas uniquement dans le miel. On le trouvera dans tout produit contenant du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose qui a été chauffé, comme les produits de boulangerie. La raison pour laquelle vous êtes susceptible de le rencontrer dans le miel est avant tout que le miel contient 70 à 80 % de sucres réducteurs (5) et aussi que les apiculteurs complètent souvent le HFCS pour le nectar de fleur réel lorsqu'il n'y a pas assez de nectar de fleur disponible pour les abeilles à utiliser pour produire du miel.

Miel toxique

Une chose à noter est qu'il existe des formes toxiques de miel, tout comme il existe des champignons vénéneux et des champignons comestibles. Le miel dérivé des rhododendrons peut contenir de la grayanotoxine, mais il est rarement mortel chez l'homme. Si vous achetez votre miel dans un supermarché ou chez un commerçant réputé, il n'y a pratiquement aucune chance que votre miel contienne de la grayanotoxine.

Pourquoi le miel est-il nocif pour les nourrissons ?

Le problème avec le miel est qu'il peut contenir Clostridium botulinum spores. Si les spores germent, les bactéries résultantes libèrent la toxine botulique.

La toxine botulique, qui est la cause du botulisme, est une neurotoxine qui provoque la dystonie et peut être mortelle à des doses infimes (doses ng/kg).

Pour la plupart des adultes, le risque de botulisme dû aux spores présentes dans le miel est infime. Le microbiome intestinal et les protéines du système immunitaire telles que les défensines empêcheront C. botulinum colonisation, donc même si les spores germent, elles n'atteindront pas une masse critique pour produire suffisamment de toxine pour faire du mal et seront excrétées.

Ce n'est cependant pas le cas pour les nourrissons de moins de six mois. Leur microbiome est encore en développement et leur système immunitaire n'est pas complètement formé. De plus, comme ils ont moins de masse, il faut une quantité absolue moindre de toxine pour provoquer la maladie et la mort.

C. botulinum les spores sont résistantes à la chaleur, bien qu'elles puissent être tuées par ébullition (7), ce qui signifie que la température interne de la spore doit atteindre >85 °C pendant plus de 5 minutes. Le miel pasteurisé devrait déjà avoir subi ce traitement, mais vous verrez toujours les avertissements de ne pas nourrir les nourrissons de moins de six mois à un an, car la pasteurisation thermique commerciale peut ne pas tuer toutes les spores (7).

Donc, à moins que vous ne soyez immunodéprimé, que vous n'ayez pas de microbiome intestinal, que vous soyez un nourrisson de moins de six mois ou que votre eau bouillie ne reste pas à une température supérieure à > 85 °C pendant plus de 5 minutes et que vous utilisez du miel brut, alors vous ne devriez pas courir trop de risques.

Éditer

Les informations ont été réorganisées pour mieux refléter la modification apportée à la question.


12 effets secondaires de boire du thé tous les jours

Petits doigts en l'air ! Le thé peut faire des merveilles pour la santé de votre corps et pour la perte de poids. Lorsqu'il est bien infusé, il y a beaucoup d'effets secondaires positifs que vous ressentirez en buvant du thé tous les jours. Mais il peut aussi y avoir des inconvénients. Nous avons donc ajouté quelques effets secondaires négatifs qui peuvent survenir en buvant beaucoup de la deuxième boisson la plus populaire au monde. Et pour plus de conseils santé, n'oubliez pas de consulter notre liste des 7 aliments les plus sains à manger dès maintenant.


Certains effets secondaires majeurs de manger trop de miel sont les suivants.

(1) Peut causer des problèmes digestifs

Manger du miel cru améliore notre santé digestive car les enzymes digestives (diastases, invertases et protéases) décomposent les amidons, les sucres et les protéines des aliments.

Cependant, une trop grande quantité de ces enzymes digestives peut provoquer des nausées, des vomissements, des crampes abdominales, des maux de tête et une congestion nasale, etc.

Le miel améliore la capacité de notre corps à absorber les nutriments tels que le calcium.

Ne mangez pas trop de miel car la teneur élevée en fructose du miel peut diminuer la capacité de notre corps à absorber les nutriments contenus dans les aliments et causer des problèmes digestifs tels que constipation, ballonnements et diarrhée.

(2) Miel et diabète

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les patients diabétiques remplacent souvent le sucre par du miel en pensant que cela les aide avec le diabète. Ceux-ci sont.

  1. Le miel et le sucre de table ont un index glycémique de 58 et 65 respectivement. Le fructose, un sucre naturel du miel, a un faible indice glycémique de 19.
  2. En raison de son faible indice glycémique, le miel libère du sucre dans la circulation sanguine à un rythme lent.
  3. Le miel contient environ 40 pour cent de fructose, le glucide naturel le plus sucré.
  4. Le miel est plus sucré que le sucre de table et peut être ajouté aux aliments et aux boissons en plus petite quantité sans sacrifier la douceur.

Cependant, il y a quelques points à garder à l'esprit.

  1. Mangez du miel avec modération car trop de sucre (quel que soit le type de sucre) peut augmenter le risque d'obésité, de problèmes cardiovasculaires, provoquer et aggraver le diabète, l'inflammation et la stéatose hépatique.
  2. Consommez du miel en petites qualités car il est plus sucré que le sucre de table. Il est facile d'oublier cela et de finir par manger plus de miel que nécessaire.
  3. Le miel peut interagir avec les médicaments contre le diabète prescrits par votre médecin. Consultez-le pour vous assurer qu'il n'y a pas d'intolérance au miel et aux médicaments.

(3) Dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal

Manger trop de miel augmente le taux de fructose dans le sang. Trop de fructose pourrait interférer avec la capacité de notre intestin grêle à absorber les nutriments contenus dans les aliments et augmenter le risque de carences nutritionnelles.

Le miel est légèrement acide avec un pH allant de 3,5 à 5,5.

Une consommation excessive d'aliments acides pendant une longue période peut entraîner un dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal en érodant la muqueuse de l'estomac, de l'œsophage et des intestins.

Limitez votre miel à 1 à 2 cuillères à soupe par jour pour minimiser les risques.

Évitez le miel si vous rencontrez des problèmes gastriques comme une indigestion, des douleurs abdominales, des ballonnements et une sensation de brûlure dans l'estomac, etc.

(4) Peut causer un gain de poids

Manger trop de miel peut entraîner une prise de poids car il a une valeur calorifique élevée de 304 calories pour 100 grammes.

Le fructose dans le miel stimule une consommation alimentaire plus élevée et modifie le métabolisme des lipides et des glucides. Il favorise la synthèse et l'accumulation des graisses.

(5) Ne convient pas aux personnes allergiques

Évitez le miel si vous êtes allergique au pollen, au céleri et à d'autres allergies liées aux activités des abeilles.

Certaines des réactions allergiques qui peuvent survenir sont une inflammation des poumons, des changements de voix, des démangeaisons, des difficultés à avaler et une respiration sifflante, de l'urticaire, un gonflement de la bouche, de la gorge ou de la peau.

(6) Miel et tension artérielle

Les antioxydants contenus dans le miel aident à abaisser la tension artérielle et régulent l'hypertension.

L'hypertension est un tueur silencieux qui cause des problèmes cardiovasculaires et affecte des millions de personnes dans le monde.

Cependant, manger trop de miel peut faire baisser la tension artérielle de manière anormale et provoquer des symptômes tels que des étourdissements, des nausées, des évanouissements, une déshydratation, une vision floue et un manque de concentration, etc.

Le miel pourrait interférer avec les médicaments pour la tension artérielle prescrits par le médecin.

Mangez du miel avec modération et après avoir consulté votre médecin pour éliminer le risque d'intolérance alimentaire médicamenteuse.

(7) augmente le risque de saignement

Le miel est un anticoagulant naturel qui réduit la coagulation du sang et augmente le risque de saignement interne et externe.

Les personnes atteintes de troubles de la coagulation et celles qui prennent des anticoagulants doivent éviter le miel car il peut provoquer des saignements et des ecchymoses.

(8) Éroder l'émail des dents et provoquer des caries

Trop de miel est mauvais pour les dents car l'acide (acide gluconique) qu'il contient affaiblit nos dents en érodant l'émail des dents.

Le miel peut attirer les bactéries acidophiles et provoquer des caries dentaires et des taches sur les dents.

(9) Risque accru de botulisme infantile

Le miel ne convient pas aux bébés de moins de 12 mois car le miel présente un risque plus élevé d'être contaminé par Clostridium botulinum et peut provoquer le botulisme infantile.

Le botulisme infantile est une infection bactérienne du gros intestin des bébés qui provoque des symptômes tels qu'une difficulté à s'alimenter, une faiblesse musculaire, des difficultés respiratoires, des troubles de l'enflure, une bave excessive, des réflexes lents ou inexistants et des yeux flous.

Cependant, les enfants plus âgés ne sont pas à risque car leur système digestif est mature et peut prendre soin des bactéries avant qu'elles ne causent des dommages.

Le miel peut être consommé avec modération pendant la grossesse et la période d'allaitement, mais consultez d'abord votre médecin pour vous assurer qu'il n'y a pas de risque d'intolérance alimentaire et médicamenteuse.

Les informations contenues dans le message sont uniquement à des fins générales et ne doivent pas être considérées comme un avis médical ou comme une alternative à un avis médical. Bien que j'aie fait de mon mieux pour que les informations contenues dans cet article soient aussi précises et mises à jour que possible, je ne garantis cependant pas leur exactitude.


Effets secondaires

Lorsqu'il est pris par voie orale: Boire du thé vert est PROBABLEMENT SR pour la plupart des adultes en bonne santé lorsqu'ils sont consommés en quantités modérées (environ 8 tasses par jour).

L'extrait de thé vert est ÉVENTUELLEMENT SR pour la plupart des gens lorsqu'il est pris par voie orale jusqu'à 2 ans ou lorsqu'il est utilisé comme bain de bouche, à court terme. Chez certaines personnes, l'extrait de thé vert peut provoquer des maux d'estomac et de la constipation. Il a été rapporté que les extraits de thé vert causent des problèmes de foie et de reins dans de rares cas.

Boire du thé vert est POSSIBLEMENT DANGEREUX en cas de consommation prolongée ou à fortes doses (plus de 8 tasses par jour). Boire de grandes quantités de thé vert peut provoquer des effets secondaires en raison de la teneur en caféine. Ces effets secondaires peuvent aller de légers à graves et comprennent des maux de tête, de la nervosité, des problèmes de sommeil, des vomissements, de la diarrhée, de l'irritabilité, des battements cardiaques irréguliers, des tremblements, des brûlures d'estomac, des étourdissements, des bourdonnements d'oreilles, des convulsions et de la confusion. Le thé vert contient également un produit chimique qui a été associé à des lésions hépatiques lorsqu'il est utilisé à fortes doses. Afin de réduire le risque de lésion hépatique, prenez de l'extrait de thé vert avec de la nourriture.

Lorsqu'il est appliqué sur la peau: L'extrait de thé vert est PROBABLEMENT SR lorsqu'une pommade spécifique approuvée par la FDA (Veregen, Bradley Pharmaceuticals) est appliquée sur la peau, à court terme. Le thé vert est ÉVENTUELLEMENT SR lorsque d'autres produits à base de thé vert sont appliqués sur la peau, à court terme.


Miel de chauffage – Avantages et inconvénients

Nous recevons beaucoup de questions sur les avantages et les inconvénients de réchauffer le miel. Il y a beaucoup d'informations sur Internet qui peuvent vous égarer ici. Par exemple, est-ce que chauffer le miel le rend toxique ? Le miel chauffé est-il dépourvu de tous bienfaits pour la santé ? Est-ce que chauffer le miel détruit le miel ?

Ce ne sont là que quelques-unes des questions que nous avons reçues au fil des ans sur le chauffage du miel, à la fois en production et à la maison.

Le miel chauffé est-il toxique ?

Tout d'abord, apaissons la préoccupation la plus grave - non, chauffer le miel ne le rendra pas toxique et ne vous tuera pas. Réchauffer le miel brut changera la composition du miel et potentiellement affaiblira ou détruira les enzymes, les vitamines, les minéraux, etc. Oui, c'est quelque chose qu'on nous demande.

Le garder près du cru est excellent pour votre corps, mais le chauffer ne va pas vous tuer.

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Chauffage et nutrition

Quant aux bienfaits nutritionnels du miel, oui, chauffer le miel peut les endommager. Cela dépend cependant de la quantité de chaleur et de la durée de chauffage du miel.

Par exemple, pouvez-vous chauffer le miel à 95 degrés ? Nous l'espérons certainement, car il peut atteindre cette température à l'intérieur même de la ruche. Chauffer le miel à cette température est très bien et laissera intacts les bienfaits du miel cru pour la santé.

Réchauffer le miel cristallisé est un excellent moyen de rendre le miel plus liquide et plus facile à manipuler, et laissera intacts les éléments sains contenus dans le miel. N'allez pas trop loin au-dessus de cette barre des 95 degrés et tout ira bien. Si vous constatez que votre miel se transforme en cristaux et que vous n'en êtes pas un grand fan, réchauffez-le très doucement jusqu'à ce que vous soyez à nouveau satisfait.

Cuisiner avec du miel

Cuisiner avec du miel est un peu plus délicat. L'exposition prolongée à des températures très élevées au four ou sur le grill va très certainement dégrader les enzymes bénéfiques et même le goût de votre miel. Le miel cru a de nombreuses saveurs délicates et nuancées qui seront perdues lorsqu'elles seront exposées à ce type de chaleur. Cela ne veut pas dire qu'il n'aura pas bon goût ou que vous ne devriez pas le faire ! C'est juste une application différente pour le miel.

Si vous recherchez le goût de miel maximal du cépage de miel que vous avez acheté et le maximum d'avantages pour la santé, vous voulez le garder à peu près cru et le manger de cette façon - si vous cherchez à ajouter un peu de douceur et de saveur de miel à votre dîner, vous pouvez le cuisiner tout ce que vous voulez !

Notre procédé de chauffage

Nous chauffons une partie de notre miel – le miel liquide dans les ours, par exemple – est doucement réchauffé pour couler dans le récipient. Notre miel brut, en revanche, ne l'est pas. Vous pouvez en apprendre plus à ce sujet ici.

Si vous recherchez le miel le plus brut, vous voulez rester dans notre catégorie de miel brut.


Effets secondaires possibles du thé au gingembre

Est-il bon de boire du thé au gingembre tous les jours ? Vous pouvez avoir du thé au gingembre et il n'y a aucun mal à cela, mais le problème survient lorsque vous augmentez sa quantité. La surconsommation de quoi que ce soit est mauvaise pour la santé, quelle que soit sa santé. est vrai dans le cas du gingembre également. Le gingembre est une herbe puissante avec des bienfaits médicinaux impeccables, mais vous devriez le consommer en règle. Consommer du gingembre en plus grande quantité ou boire plusieurs tasses de thé au gingembre peut nuire à votre santé. Lisez à l'avance pour savoir pourquoi le gingembre peut être mauvais pour vous.

Nez qui saigne

Avez-vous déjà eu des saignements de nez après avoir bu du thé au gingembre ? C'est l'un des effets nocifs de la consommation de gingembre supplémentaire. Il a des propriétés antiplaquettaires qui peuvent provoquer des saignements après consommation. En outre, une autre cause de saignement due à la consommation de gingembre est sa tendance à la chaleur. Les saignements sont souvent ressentis pendant la saison estivale car il fait déjà chaud à l'extérieur et le gingembre génère de la chaleur à l'intérieur du corps. Les personnes qui saignent du nez doivent soit limiter leur consommation de gingembre, soit arrêter de consommer.

Brûlures d'estomac

Oui, le gingembre peut aussi causer des brûlures d'estomac. Si jamais vous consommez du gingembre plus que la limite de votre corps à gérer, vous êtes très susceptible de faire face à des brûlures d'estomac. La surconsommation de gingembre peut provoquer une irritation de la gorge et une congestion thoracique. Parallèlement, il augmente également la production d'acide dans l'estomac, provoquant des maux d'estomac.

Pression artérielle faible

Certaines études ont montré que la surconsommation de gingembre peut abaisser la tension artérielle. Le thé au gingembre est bon pour les patients souffrant d'hypertension ou d'hypertension artérielle car il normalise la pression artérielle. Cependant, ceux qui ont une pression artérielle fluctuante ou une TA normale devraient éviter de consommer du gingembre en plus grande quantité.

Aphtes et éruptions cutanées

Certaines personnes souffrent d'ulcères et d'éruptions cutanées dans la bouche et la gorge après avoir bu du thé au gingembre. Si vous avez l'habitude de consommer beaucoup de gingembre en dehors du thé au gingembre, vous devriez maintenant limiter le gingembre dans votre alimentation.

Éclaircissement du sang

Il est conseillé aux personnes souffrant de troubles sanguins de ne pas consommer de gingembre, car on constate qu'il dilue le sang. Le gingembre contient de l'aspirine et du salicylate qui ont des effets anticoagulants. Par conséquent, moins c'est, mieux c'est.

Le gingembre est très bénéfique pour la santé en général, mais il doit être consommé en quantité réglementée. La surconsommation de thé au gingembre peut avoir plusieurs effets néfastes sur votre santé et peut déclencher des complications de santé.


Évitez la réglisse, l'actée à grappes, le ginseng et le dong quai

Il y a des herbes et des épices que l'on trouve souvent dans les mélanges d'herbes que vous devriez envisager d'éviter complètement pendant que vous êtes enceinte.

Manglani a dit d'éviter le thé de réglisse parce que la racine de réglisse peut agir comme un œstrogène dans le corps, ce qui peut potentiellement conduire à une naissance prématurée et à des anomalies fœtales. Certaines herbes moins connues suscitent également des inquiétudes :

"Évitez l'actée à grappes noires et bleues. Celles-ci peuvent entraîner une naissance prématurée et une fausse couche", a déclaré Manglani. "Évitez le thé Dong Quai, car ce thé peut provoquer une contraction utérine qui peut entraîner une fausse couche ou un accouchement prématuré. Évitez le thé au ginseng car il peut provoquer des malformations congénitales et un retard de croissance."

De plus, la cannelle et l'anis peuvent provoquer des contractions utérines et d'autres problèmes s'ils sont consommés en excès, vous ne voulez donc pas boire trop de thé épicé pendant la grossesse.


Effets secondaires du thé vert Les buveurs doivent être conscients de

Lorsque j'ai commencé ce site, j'ai décidé d'étudier les effets secondaires de la consommation de thé. Je me promets que je ne ferais aucune recommandation sans d'abord comprendre les risques.

Je me sentais assez stupide au début. Après tout, même la FDA des États-Unis classe le thé comme « généralement reconnu comme sûr ». C'est la deuxième boisson la plus consommée après l'eau. Qu'est-ce qui peut mal tourner ?

Maintenant, sept ans après la publication de cet article, les résultats me surprennent. Oui, les lecteurs ont dit toutes les choses qui peuvent mal tourner en buvant du thé vert. Peu importe ce que vous buvez et quand vous le buvez. Les résultats sont vraiment étonnants !

Tout d'abord, il y a les effets secondaires bien connus, tels que les maux d'estomac, la sensibilité à la caféine et les taches sur les dents, que j'expliquerai ci-dessous.

Il y a aussi les réactions allergiques, qui vont du mineur au vraiment horrible. Je n'en ai jamais entendu parler par mes propres clients. Je ne sais pas si c'est une allergie ou simplement le thé qu'ils boivent est contaminé par du plomb et des pesticides.

Je vais passer en revue cela ci-dessous sous peu.

Je dois avouer que je ne suis en aucun cas médicalement qualifié. J'ai fait de mon mieux pour informer. En cas de doute, veuillez vous adresser à votre conseiller médical ou poser une question sur le Forum des effets secondaires du thé ci-dessous.

Alerte n°1 sur les effets secondaires du thé vert :
Quand vous avez trop de caféine.

Le thé contient environ la moitié de la quantité de caféine contenue dans le café, il est donc peu probable qu'une consommation modérée de thé vert cause des problèmes à la majorité des gens.

Attention toutefois si vous buvez du thé vert en poudre ou du matcha ! Non seulement il est facile de surdoser, mais ces produits peuvent également contenir une concentration plus élevée de caféine.

Si vous êtes sensible à la caféine, voici les symptômes à surveiller :

  • agitation
  • irritabilité
  • problèmes de sommeil
  • tremblement
  • Palpitations cardiaques
  • perte d'appétit
  • maux d'estomac
  • la nausée
  • urination fréquente

Comment gérer la caféine du thé ? C'est comme un oignon, entouré de couches de mythes. Êtes-vous prêt à éplucher et à voir ce qu'il y a vraiment à l'intérieur ?

Thé Caféine - Comment minimiser les effets secondaires

Alerte #2 sur les effets secondaires du thé vert :
Lorsque vous avez l'estomac sensible ou que vous êtes sujet à la diarrhée.

C'est très courant. Les maux d'estomac sont la deuxième plainte la plus courante après la caféine.

Si vous êtes sujet au syndrome du côlon irritable (SCI) ou à des diarrhées fréquentes, vous ne devriez probablement pas boire de thé vert. Cela risque de perturber davantage votre estomac.

Boire du thé vert au mauvais moment, comme avec un repas ou à la première heure le matin, peut également provoquer des nausées.

Une étude de 1984 a conclu que "le thé est un puissant stimulant de l'acide gastrique, et cela peut être réduit en ajoutant du lait et du sucre." Cliquez sur le lien ci-dessous pour découvrir les dix conseils pour profiter d'une tasse de thé apaisante sans avoir de maux d'estomac.

Alerte n°3 sur les effets secondaires du thé vert :
Lorsque vous êtes enceinte ou que vous allaitez.

Le thé vert contient de la caféine, des catéchines et des acides tanniques. Les trois substances ont été liées à des risques de grossesse.

Une consommation modérée devrait être acceptable, mais il faut éviter de boire du thé vert au début de la grossesse, car boire une grande quantité de thé (je veux dire des dizaines de tasses par jour) peut provoquer une anomalie congénitale du tube neural chez les bébés.

Alerte n°4 sur les effets secondaires du thé vert :
Lorsque vous souffrez ou êtes sensible à l'anémie ferriprive.

Le thé est une boisson à "calories négatives". Non seulement il ne contient pratiquement pas de calories, mais il bloque également l'absorption de certains nutriments.

Bien que cela soit excellent si vous buvez du thé vert pour perdre du poids, cela peut causer des inquiétudes si vous souffrez d'une carence en sang. Une étude de 2001 rapporte que l'extrait de thé vert réduit l'absorption du fer non hémique de 25 %.

Cependant, une autre étude de 2005 a révélé que les buveurs à long terme développent un mécanisme de protection en ayant des glandes parotiques plus lourdes. La salive riche en protéines neutralise l'effet nocif du tanin du thé.

Alerte #5 sur les effets secondaires du thé vert :
Lorsque vous rencontrez le SPM.

C'est difficile à appeler car les preuves sont mitigées.

Une étude de 2005 a révélé que le thé vert réduit le niveau d'œstrogènes dans le corps. On ne sait pas si cela aggrave les bouffées de chaleur. Si les bouffées de chaleur vous préoccupent, soyez prudent lorsque vous buvez du thé.

Cependant, une étude de 2003 suggère que le thé vert, lorsqu'il est pris avec d'autres herbes, peut soulager les symptômes post-ménopausiques.

Alerte n ° 6 sur les effets secondaires du thé vert :
Quand on a de jeunes enfants.

Si vous avez de jeunes enfants, il est conseillé de ne pas boire de thé. C'est parce que le thé contient de la caféine qui peut trop stimuler. Il contient également des tanins qui peuvent bloquer l'absorption des nutriments des protéines et des graisses chez les enfants.

Pour les enfants plus âgés, il est conseillé d'éviter les boissons énergisantes comme Enviga.

Selon mon ami le Dr Shen, les boissons énergisantes contiennent des produits chimiques tels que l'acide phosphorique, l'Ace-k et le benzoate de potassium. Ils sont particulièrement mauvais pour les enfants et même les adultes. Les effets secondaires potentiels incluent des os faibles, de mauvaises dents, des cancers et des allergies.

Alerte #7 sur les effets secondaires du thé vert :
Lorsque vous souffrez ou êtes sensible à une carence en thiamine.

De la même manière que le thé bloque l'absorption des graisses, des protéines et du fer, le thé réduit également l'absorption de la thiamine (vitamine B).

Une carence en thiamine conduit à une maladie connue sous le nom de béribéri. Autrefois commun aux marins, le béribéri est maintenant relativement rare dans le monde occidental, sauf chez les alcooliques.

Alerte #8 sur les effets secondaires du thé vert :
Lorsque vous avez trop de comprimés d'extrait de thé vert.

Certaines personnes préfèrent consommer des comprimés de thé vert plutôt que de préparer du thé chaud. C'est bien, mais il est dangereux de faire une overdose.

Une étude a révélé que le thé vert n'est bon pour la santé que lorsqu'il est utilisé avec modération. Bien qu'il ait été prouvé qu'il prévient les maladies cardiaques et le cancer, il peut causer des dommages au foie et aux reins lorsqu'il est consommé en très grande quantité.

"Les gens ne devraient pas être trop alarmés par cela, mais ceux qui prennent des suppléments peuvent rencontrer des problèmes", déclare l'auteur principal Chung Yang de Rutgers, l'Université d'État du New Jersey.

Combien de comprimés pouvez-vous consommer en toute sécurité ? Il n'y a pas de réponse claire, mais certaines lignes directrices existent.

Alerte #9 sur les effets secondaires du thé vert :
Lorsque vous buvez des sachets de thé vert et du matcha de mauvaise qualité.

Boire trop de thé de mauvaise qualité peut être dangereux. Il peut contenir des contaminants tels que le plomb (provenant de la pollution routière), les pesticides et le fluorure. Ce dernier peut être une préoccupation si vous buvez déjà de l'eau riche en fluorure.

Les produits à base de thé de faible qualité sont fabriqués à partir de théiers cultivés à basse altitude ou au bord de la route exposés à de nombreuses vapeurs de voiture. Les plantations de thé sont fréquemment récoltées, ce qui oblige à utiliser des pesticides. De plus, les feuilles matures sont cueillies, plutôt que les jeunes bourgeons de thé. Cela signifie que le thé contiendra plus de fluorure accumulé dans l'environnement.

Les feuilles de thé de mauvaise qualité sont généralement utilisées pour fabriquer des produits de thé aromatisés sous forme de sachets de thé, de thé matcha et de thé glacé, car à elles seules, ces feuilles ont généralement un goût horrible.

Une étude de 2005 a soulevé des inquiétudes concernant le thé glacé instantané. Une femme d'âge moyen a reçu un diagnostic de fluorose squelettique pour avoir bu jusqu'à 2 gallons de thé glacé par jour. Pourquoi? Parce que son thé vert contenait trop de fluor.

L'Université de Derby a également rendu compte d'une étude qui a révélé que les sachets de thé économiques des marques de supermarchés peuvent contenir une concentration dangereuse de fluorure, ce qui rend les britanniques sensibles à la fluorose.

Laura Chan, qui a mené l'étude pour son doctorat à l'Université de Derby, a déclaré : " Le théier, Camellia sinensis, est un accumulateur de fluorure, les feuilles matures accumulant la plus grande partie du fluorure. "

"Lorsque le thé est récolté, ces feuilles plus anciennes peuvent être utilisées pour produire des thés de qualité inférieure et plus forts tels que les thés économiques, tandis que les bourgeons et les nouvelles feuilles supérieures sont utilisés dans la fabrication de produits de thé de qualité supérieure et de spécialité."

Fluorure dans le thé vert - Danger dans le thé glacé instantané Lipton !

Vous voulez savoir quels aliments et boissons contiennent trop de fluorure ? La base de données USDA, qui contient la teneur en fluorure de plus de 400 aliments et boissons, peut être exactement ce dont vous avez besoin.

Alerte n°10 sur les effets secondaires du thé vert :
Lorsque vous avez ou êtes susceptible de former des calculs rénaux.

Les calculs rénaux sont des dépôts minéraux constitués de calcium, d'acide urique ou de l'acide aminé cystéine. Au moins les trois quarts des calculs rénaux sont composés de calcium combiné avec du phosphate ou de l'acide oxalique. Le thé est préoccupant car il est riche en acide oxalique.

Cependant, contrairement aux attentes, des études récentes suggèrent que si le thé noir contient de l'acide oxalique, le thé vert contient en réalité très peu d'acide oxalique. De plus, le thé vert inhibe la formation de calculs urinaires et prévient les calculs rénaux !

Ce n'est peut-être pas un effet secondaire, c'est un avantage pour la santé.

Alerte n°11 sur les effets secondaires du thé vert :
Lorsque vous êtes allergique au thé.

Des études existantes ont montré que boire du thé vert peut prévenir les allergies, mais il contient également de la caféine et du tanin qui peuvent provoquer des allergies.

De plus, de nombreux lecteurs disent que boire du thé peut provoquer de nombreuses réactions allergiques :

Je ne sais pas ce qui cause ces horribles réactions. Certains lecteurs ont signalé que les problèmes disparaissent lorsqu'ils sont passés du thé bon marché obtenu dans un magasin à un dollar à un thé de meilleure qualité. Pour d'autres, cela ne change rien.

Alerte n°12 sur les effets secondaires du thé vert :
Lorsque vous souffrez de toux ou de nez bouché

Si vous êtes en bonne santé et que vous buvez du thé vert pour renforcer votre immunité, vous faites probablement la bonne chose. Des études scientifiques ont montré que le thé vous protège contre les virus et les bactéries.

Cependant, si vous souffrez déjà de toux et de nez bouché, boire du thé aggraverait probablement la situation.

En médecine traditionnelle chinoise, le thé vert est considéré comme rafraîchissant et humide. Mon expérience est que boire du thé vert stimule la production de mucus et de mucosités. Cela vous donne envie de tousser ou cela pourrait aggraver votre nez bouché.

Alerte n°13 sur les effets secondaires du thé vert :
Attention aux thés amincissants et amaigrissants.

Il existe de nombreuses sortes de thés chinois minceur et amincissant. Alors que le thé vert est considéré comme sûr pour une consommation à long terme, les thés amincissants et de perte de poids qui contiennent des herbes laxatives stimulantes telles que la feuille de séné et la racine de rhubarbe sont particulièrement dangereux lorsqu'ils sont consommés en grande quantité.

La FDA est en alerte rouge. Il y a eu 4 rapports de cas de jeunes femmes décédées, dont la tisane diététique peut être un facteur contributif.

Tisane laxative à base de plantes - Régime amincissant et soulagement de la constipation ?

Pour un examen approfondi des propriétés de perte de poids du thé, visitez Weight Loss Tea - Comment être un perdant réussi.

Alerte n°14 sur les effets secondaires du thé vert :
Quand vous ne vous brossez pas les dents efficacement

Boire du thé ou du café tache ou décolore la plaque dentaire, mais pas les dents elles-mêmes.

Si la plaque n'est pas complètement brossée et nettoyée dans les 24 heures, elle commence à durcir et devient ce que l'on appelle communément le tartre. Ce tartre est poreux et absorbe davantage les taches d'autres produits alimentaires.

Lorsqu'un dentiste nettoie vos dents, il enlève le tartre et la plaque. Lorsque le tartre et la plaque disparaissent, les taches sur les dents disparaissent également.

Vous voulez savoir quelles sont les meilleures façons de prévenir les taches sur les dents? Lisez la coloration du thé et les dents - 5 conseils de blanchiment et d'élimination.

Alerte 15 sur les effets secondaires du thé vert :
Quand tu manges beaucoup de feuilles de thé

La façon la plus saine de savourer le thé est de préparer et de boire l'alcool. Lorsque vous buvez du thé, vous vous protégez des solides insolubles nocifs qui peuvent être présents dans les feuilles (comme le pesticide synthétique DDT).

Les vendeurs de thé vert Matcha affirment que lorsque vous consommez de la poudre de thé, vous maximisez ses bienfaits pour la santé. C'est des ordures. Boire du thé vert est le moyen le plus sûr et le plus éprouvé d'ingérer les antioxydants du thé vert.

Alerte #16 sur les effets secondaires du thé vert :
Lorsque vous prenez des médicaments ou avez des antécédents médicaux.

C'est peut-être l'effet secondaire le plus important dont il faut être conscient.

Le thé vert, comme toute autre boisson à base de thé, peut interférer et interagir avec certains médicaments. Il est sage d'éviter de boire des boissons à base de thé 2 heures après la prise de médicaments.

Le thé vert contient de la caféine. La caféine peut augmenter la fréquence cardiaque et la tension artérielle, bien que les personnes qui en consomment régulièrement ne semblent pas ressentir ces effets à long terme.

La caféine peut également augmenter le taux de sucre dans le sang. Les patients diabétiques doivent le boire avec prudence.

Il en va de même pour les personnes souffrant de troubles psychologiques, en particulier de troubles anxieux ou paniques, et d'hyperthyroïdie ou d'hyperthyroïdie.

Faites attention si vous souffrez d'une maladie hépatique grave, car le niveau de caféine dans le sang peut s'accumuler et durer plus longtemps.

Enfin, si vous avez d'autres problèmes de santé, soyez prudent. Consultez votre conseiller santé avant de boire du thé vert !


AVANTAGES DU THÉ VERT

POUR LA PEAU

Les antioxydants sont très bénéfiques pour notre peau et le thé vert en contient beaucoup. Il contient des polyphénols comme les flavonoïdes, de puissants antioxydants. Il peut réduire la formation de radicaux libres (connus pour jouer un rôle dans le vieillissement et provoquer toutes sortes de maladies) dans le corps.

Vous pouvez soit l'utiliser à l'extérieur, soit le boire. À tous égards, il rend votre peau sans rides et radieuse. Si vous vous dirigez vers la plage, apportez un sachet de thé vert avec vos lunettes de soleil et votre crème solaire, car les catéchines présentes peuvent en fait rendre la peau plus résistante aux effets des rayons UV et prévenir les coups de soleil. Nous pouvons dire que c'est l'un des meilleurs produits anti-âge.

POUR LA PERTE DE POIDS

C'est l'un des meilleurs gros combattant. Des études ont montré que boire 4 à 5 tasses de thé vert par jour augmente l'oxydation des graisses de 17%, ce qui indique que cela aide à perdre du poids. Il aide à supprimer l'appétit car il donne une sensation de satiété et inhibe les principales enzymes impliquées dans le stockage des graisses. Il fait fondre spécifiquement la graisse dans la région abdominale.

L'EGCG (gallate d'épigallocatéchine) qu'il contient augmente le taux de métabolisme et augmente la vitesse à laquelle notre corps transforme les aliments en calories et aide à perdre du poids. Mais ne comptez pas entièrement sur cela, car vous devez également suivre un bon régime d'exercice pour perdre du poids.

POUR LE CANCER

Les dommages oxydatifs contribuent au développement du cancer et les antioxydants peuvent avoir un effet protecteur. Nous savons tous que le thé vert est une excellente source d'antioxydants puissants. Sa consommation est donc préférable pour réduire le risque de divers cancers (cancer du sein, cancer de la prostate, cancer colorectal, cancer du poumon, etc.)

POUR LE CERVEAU

Boire du thé vert régulièrement améliore le fonctionnement du cerveau et stimule également la mémoire. Les maladies de Parkinson et d'Alzheimer sont les maladies neurodégénératives courantes chez l'homme vieillissant. Les catéchines qu'il contient réduisent le risque de développer de telles maladies. De cette façon, il protège le cerveau même dans la vieillesse.

Un produit chimique naturel appelé théanine qui s'y trouve peut procurer un effet calmant, apaise et détend votre esprit.

POUR LE COEUR

Les buveurs de thé vert ont jusqu'à 31 % de risques de maladies cardiovasculaires en moins. Il améliore la circulation sanguine dans les vaisseaux et empêche la coagulation, principale cause de crise cardiaque.

Il contient des tanins qui aident à réduire le mauvais cholestérol. Un apport régulier peut améliorer le rapport entre le bon et le mauvais cholestérol.

POUR LE DIABÈTE

C'est une boisson bénéfique pour les diabétiques. Les antioxydants du thé vert ralentissent l'absorption du glucose dans le sang.

Des études récentes suggèrent que les catéchines du thé vert peuvent réduire la quantité de glucose qui passe dans l'intestin et dans la circulation sanguine. Cela profitera aux diabétiques en empêchant les pics de glycémie lorsque le thé est pris avec les repas.

POUR L'HYGIÈNE BUCCAL

Les catéchines peuvent inhiber la croissance des bactéries et de certains virus. Il bloque la fixation des bactéries associées à la carie dentaire des dents. Sa consommation maintient non seulement l'hygiène dentaire, mais réduit également la mauvaise haleine.


Effets neurologiques du miel : perspectives actuelles et futures

Le miel est le seul produit naturel dérivé d'insectes ayant une valeur thérapeutique, traditionnelle, spirituelle, nutritionnelle, cosmétique et industrielle. En plus d'avoir une excellente valeur nutritionnelle, le miel est une bonne source de composés naturels physiologiquement actifs, tels que les polyphénols. Malheureusement, il existe très peu de projets de recherche en cours sur les effets nootropes et neuropharmacologiques du miel, et ceux-ci en sont encore à leurs débuts. Le miel cru possède des effets nootropes, tels que des effets améliorant la mémoire, ainsi que des activités neuropharmacologiques, telles que des activités anxiolytiques, antinociceptives, anticonvulsivantes et antidépressives. La recherche suggère que les constituants polyphénoliques du miel peuvent éteindre les espèces d'oxygène réactives biologiques et contrer le stress oxydatif tout en restaurant le système de défense antioxydant cellulaire. Les polyphénols du miel sont également directement impliqués dans les activités apoptotiques tout en atténuant la neuroinflammation induite par la microglie. Les polyphénols du miel sont utiles pour améliorer les déficits de mémoire et peuvent agir au niveau moléculaire. Par conséquent, l'impact biochimique ultime du miel sur des maladies neurodégénératives spécifiques, l'apoptose, la nécrose, la neuroinflammation, la plasticité synaptique et les circuits neuronaux modulant le comportement doit être évalué avec des approches mécanistes appropriées utilisant des outils biochimiques et moléculaires.

1. Introduction

Le miel, un produit alimentaire naturel, est une substance douce et visqueuse qui est formée à partir du nectar des fleurs par les abeilles (Apis mellifera Famille : Apidae). La conversion du nectar en miel est un processus d'une complexité impressionnante. Le nectar est d'abord récolté sur les fleurs et mûrit par digestion enzymatique partielle dans l'estomac de l'abeille. Le nectar mûri est ensuite mûri par évaporation de l'humidité grâce à l'éventage par les abeilles, ce qui laisse une teneur en humidité d'environ 13 à 18% seulement dans le miel [1]. Le miel est utilisé par l'homme depuis la préhistoire, avant l'apparition de la civilisation il y a environ 5 500 ans. La plupart des civilisations anciennes, telles que les Égyptiens, les Grecs, les Chinois, les Mayas, les Romains et les Babyloniens, utilisaient le miel à la fois à des fins nutritionnelles et pour ses propriétés médicinales [2]. Le miel est le seul produit naturel dérivé d'insectes et il a une valeur thérapeutique, religieuse, nutritionnelle, cosmétique, industrielle et traditionnelle.

La production mondiale de miel a augmenté de 10 %, passant de 1 419 072 à 1 555 980 tonnes, entre 2005 et 2010 [3]. En plus de la consommation de miel brut, l'utilisation du miel dans les boissons gagne également en popularité. Bien que la science moderne ait rapporté ses bienfaits médicaux, le miel a été historiquement utilisé dans divers produits alimentaires comme agent édulcorant et en médecine comme agent thérapeutique pour la cicatrisation des plaies et pour le traitement de la cataracte [2, 4].Le miel brut est utilisé depuis des siècles par les médecins traditionnels du monde entier dans de nombreux traitements médicaux, tels que les traitements des maladies des yeux en Inde, de la toux et des maux de gorge au Bangladesh, des ulcères de jambe au Ghana et de la rougeole au Nigeria [5].

Les connaissances traditionnelles du miel et la science moderne sont fusionnées en « apithérapie », qui désigne l'utilisation médicale du miel et des produits de la ruche. L'apithérapie est devenue un axe majeur de recherche impliquant la médecine alternative car une grande variété de méthodes préventives ou curatives bien connues de la médecine populaire utilisent le miel pour traiter différentes affections, et les propriétés thérapeutiques du miel sont de plus en plus documentées dans la littérature scientifique moderne [6 –8]. Récemment, l'ingestion orale de miel brut a été indiquée pour l'insomnie, l'anorexie, les ulcères gastriques et intestinaux, la constipation, l'ostéoporose et la laryngite. Le miel appliqué à l'extérieur est utilisé pour traiter le pied d'athlète, l'eczéma, les plaies aux lèvres et les plaies stériles et infectées causées par des accidents, une intervention chirurgicale, des escarres ou des brûlures. Dans de nombreux pays, dont la France et l'Allemagne, les médecins recommandent d'utiliser le miel comme traitement de première intention des brûlures, des plaies superficielles, voire dans certains cas des lésions profondes comme les abcès [9].

2. Faits nutritionnels sur le miel

A ce jour, environ 300 variétés de miel ont été identifiées [5]. Ces variétés existent en raison des types variables de nectar qui sont collectés par les abeilles. Bien qu'il y ait eu de nombreuses études nutritionnelles sur le miel, seules quelques-unes sont représentatives. Les glucides sont les principaux constituants du miel et contribuent à 95 à 97 % de son poids sec. En plus des glucides, le miel contient de nombreux composés, tels que des acides organiques, des protéines, des acides aminés, des minéraux et des vitamines [10, 11] (tableau 1). Les miels purs contiennent également des polyphénols, des alcaloïdes, des glycosides d'anthraquinone, des glycosides cardiaques, des flavonoïdes, des composés réducteurs et des composés volatils [12-14].

Les monosaccharides, tels que le fructose et le glucose, sont les sucres prédominants présents dans le miel et seraient responsables de la plupart des caractéristiques physiques et nutritionnelles du miel [15]. De plus petites quantités d'autres types de sucres, tels que les disaccharides, les trisaccharides et les oligosaccharides, sont également présents dans le miel. Les disaccharides comprennent principalement le saccharose, le galactose, l'alpha, le bêta-tréhalose, le gentiobiose et le laminaribiose, tandis que les trisaccharides comprennent principalement le mélézitose, le maltotriose, le 1-cétose, le panose, l'isomaltose glucose, l'erlose, l'isomaltotriose, le théanderose, le centose, l'isopanose et le maltopaose [ 15-17]. Environ 5 à 10 % des glucides totaux sont des oligosaccharides et environ 25 oligosaccharides différents ont été identifiés [18, 19]. Beaucoup de ces sucres ne se trouvent pas dans le nectar mais se forment pendant les phases de maturation et de maturation du miel.

L'acide gluconique, qui est un produit de l'oxydation du glucose par la glucose oxydase, est le principal acide organique présent dans le miel. De plus, des quantités mineures d'acides formique, acétique, citrique, lactique, maléique, malique, oxalique, pyroglutamique et succinique ont également été détecté [20]. Ces acides organiques contribuent au caractère acide (pH compris entre 3,2 et 4,5) du miel [21]. Cependant, le miel peut aussi se comporter comme un tampon.

Le miel contient également plusieurs acides aminés physiologiquement importants, y compris les neuf acides aminés essentiels et tous les acides aminés non essentiels à l'exception de la glutamine et de l'asparagine. Parmi les acides aminés présents, la proline est prédominante, suivie par l'aspartate, le glutamate et certains autres types d'acides aminés [22]. Cependant, dans une autre étude, la proline a été signalée comme le principal acide aminé dans le miel, suivie de la lysine [23]. Les enzymes qui sont soit sécrétées par les glandes hypopharyngiennes de l'abeille ou proviennent des nectars botaniques constituent le principal composant protéique du miel. Ces enzymes comprennent la diastase dérivée de l'hypopharynx de l'abeille (une amylase qui digère l'amidon en maltose), les invertases (p. ??-glucosidase qui catalyse la conversion du saccharose en glucose et fructose), la glucose oxydase (qui produit du peroxyde d'hydrogène et de l'acide gluconique à partir du glucose), et la catalase d'origine végétale (qui régule la production de peroxyde d'hydrogène), ainsi que la phosphatase acide [24] .

La teneur en vitamines du miel est généralement faible et ne correspond pas à l'apport quotidien recommandé (AJR). Habituellement, toutes les vitamines hydrosolubles sont présentes dans le miel, la vitamine C étant la plus abondante. Environ 31 minéraux différents ont été détectés dans le miel, y compris tous les principaux minéraux, tels que le calcium, le phosphore, le potassium, le soufre, le sodium, le chlore et le magnésium (tableau 2). Certains oligo-éléments essentiels seraient également présents dans le miel, tels que le rubidium (RB), le silicium (Si), le zirconium (Zr), le vanadium (V), le lithium (Li) et le strontium (Sr), ainsi que certains oligo-éléments, tels que le plomb (Pb), le cadmium (Cd) et l'arsenic (As), qui pourraient être présents en raison de contaminants provenant des environnements environnants [25]. Fait intéressant, les quantités de ces minéraux suivent une variation géographique. Les compositions minérales des miels collectés dans des régions similaires sont similaires. Cependant, plusieurs rapports antérieurs ont affirmé que le miel est une pauvre source de minéraux [8, 22], alors que plusieurs autres rapports récents suggèrent que le miel est riche en minéraux [26, 27]. Les oligo-éléments essentiels sont importants, en particulier chez les enfants en pleine croissance en raison de leur croissance et de leur développement rapides. Néanmoins, une comparaison avec le RDI indique clairement que le miel contient une quantité substantielle de plusieurs oligo-éléments essentiels qui répondraient partiellement au RDI pour les enfants (tableau 2). Pour les adultes, le miel est une bonne source de potassium.

Minéraux majeursRDIUne cuillère à soupe (21 g)Oligo-éléments essentielsRDIUne cuillère à soupe (21 g)
Calcium1000 mg5,0 mg [27]Le cuivre2 mg0,4 mg [27]
Chlorure3400 mg11,5 mg [25]Fluorure150

3. Autres composants non nutritionnels du miel

Des études antérieures ont rapporté la présence d'environ 600 composés volatils différents dans le miel, et ces composés peuvent être utilisés pour caractériser sa source botanique [28]. De plus, les composés volatils peuvent également conférer des caractéristiques aromatiques au miel et contribuer à son activité biomédicale potentielle [28]. La composition volatile du miel est généralement faible mais comprend des hydrocarbures, des aldéhydes, des alcools, des cétones, des esters d'acide, du benzène et ses dérivés, du furane et du pyrane, des norisoprénoïdes, du terpène et ses dérivés, et du soufre, ainsi que des composés cycliques [29, 30] .

Les polyphénols et les flavonoïdes, qui agissent comme des antioxydants, sont deux molécules bioactives importantes présentes dans le miel. De nouvelles preuves issues d'études récentes ont confirmé la présence d'environ 30 polyphénols différents dans le miel [31, 32]. La teneur totale en polyphénols du miel varie de 50 à 850 mg/kg, alors que la teneur en flavonoïdes varie de 36 mg/kg à 150 mg/kg [12, 33, 34]. La présence et les concentrations de ces polyphénols dans les miels peuvent varier en fonction de l'origine florale et des conditions géographiques et climatiques. Certains composés bioactifs, tels que la galangine, le kaempférol, la quercétine, l'isorhamnétine et la lutéoline, sont présents dans tous les types de miel, tandis que d'autres, tels que l'hespérétine et la naringénine, ne sont signalés que dans des variétés spécifiques [35]. Dans l'ensemble, les composés phénoliques et flavonoïdes les plus couramment signalés dans le miel comprennent l'acide ellagique, l'acide gallique, l'acide syringique, l'acide benzoïque, l'acide cinnamique, les acides férulique, l'acide chlorogénique, l'acide caféique, l'acide coumarique, la myricétine, la chrysine, l'hespérétine, l'isorhamnétine, la quercétine, galangine, apigénine, catéchine, kaempférol, naringénine et lutéoline [7, 31, 32].

4. Effets du miel sur les structures et les fonctions cérébrales

4.1. Preuves expérimentales actuelles des effets nootropes et neuropharmacologiques du miel

La recherche des deux dernières décennies a exploré le miel comme un gel énigmatique qui a des effets gastroprotecteurs, hépatoprotecteurs, reproducteurs, hypoglycémiants, antioxydants, antihypertenseurs, antibactériens, antifongiques, anti-inflammatoires, immunomodulateurs, cicatrisants, cardioprotecteurs et antitumoraux [6, 26 , 36, 37]. Malheureusement, les recherches sur les effets nootropes et neuropharmacologiques du miel sont rares. Néanmoins, la croyance selon laquelle le miel est un complément alimentaire stimulant la mémoire est en fait de nature ethnotraditionnelle et ancienne. Par exemple, le miel serait un élément important du Brahma rasayan, une formulation ayurvédique prescrite pour prolonger la durée de vie et améliorer la mémoire, l'intellect, la concentration et la force physique [38].

Une propriété nootropique établie du miel est qu'il aide à la construction et au développement de l'ensemble du système nerveux central, en particulier chez les nouveau-nés et les enfants d'âge préscolaire, ce qui conduit à l'amélioration de la mémoire et de la croissance, à une réduction de l'anxiété et à l'amélioration des capacités intellectuelles. performances plus tard dans la vie [26]. De plus, le cerveau humain est connu pour subir un développement postnatal avec la maturation et la réorganisation évidentes de plusieurs structures, telles que l'hippocampe et le cortex cérébral. Il a été rapporté que ce développement postnatal se produit par la neurogenèse, qui se produit principalement pendant l'enfance, et ce développement peut également s'étendre jusqu'à l'adolescence et même jusqu'à l'âge adulte [39]. Des preuves empiriques, mais frappantes, à l'appui de ce concept ont été fournies par une expérience menée sur des femmes ménopausées, celles qui ont reçu du miel ont montré des améliorations dans leur mémoire immédiate mais pas dans la mémoire immédiate après interférence ou dans le rappel retardé [40]. Dans une autre étude, le régime alimentaire normal de rats de deux mois a été complété par du miel et leur fonction cérébrale a été évaluée sur une période d'un an. Les rats nourris au miel ont montré significativement moins d'anxiété et une meilleure mémoire spatiale à tous les stades par rapport au groupe de rats témoin. Plus important encore, la mémoire spatiale des rats nourris au miel, évaluée par des tâches de reconnaissance d'objets, était significativement plus élevée au cours des derniers mois (c'est-à-dire 9 et 12) [41].

En accord avec l'étude précédente, les suppléments à court et à long terme avec du miel à une dose de 250 mg/kg de poids corporel ont significativement diminué la peroxydation lipidique dans le tissu cérébral avec une augmentation concomitante de l'activité de la superoxyde dismutase (SOD) et de la glutathion réductase. Ainsi, la consommation de miel améliore le mécanisme de défense contre le stress oxydatif et atténue la destruction moléculaire induite par les radicaux libres [39]. De plus, le miel a diminué le nombre de cellules neuronales dégénérées dans la région hippocampique CA1, une région connue pour être très sensible à l'agression oxydative [42]. Théoriquement, la destruction macromoléculaire cumulée par les radicaux libres due à un déséquilibre entre les systèmes de défense prooxydant et antioxydant est impliquée dans le vieillissement [43]. De nombreuses études se sont concentrées sur les preuves du stress oxydatif dans les maladies neurodégénératives, telles que la maladie d'Alzheimer (MA), les troubles cognitifs légers, la maladie de Parkinson (MP), la sclérose latérale amyotrophique (SLA) et la maladie de Huntington (MH) [44].

Des recherches émergentes ont documenté l'effet neuropharmacologique du miel en tant que nutraceutique. Oyekunlé et al. [45] ont mené la première étude de ce type, dans laquelle des rats ont été nourris avec différentes concentrations de miel (10, 20 et 40 %) à une dose de 0,5 mL/100 g. Des augmentations significatives, dépendantes de la dose, des activités exploratoires dans un test de planche à trous et des activités de locomotion, d'élevage et de toilettage dans un test en plein champ ont été observées chez les rats des groupes d'essai nourris au miel par rapport aux rats du groupe témoin. Ces résultats indiquent que la consommation de miel atténue l'anxiété et exerce un effet excitateur sur le système nerveux central, en particulier à la dose non sédative la plus élevée [45]. Dans une autre étude, les effets neurologiques du miel ont été étudiés en évaluant la mémoire de travail spatiale chez la souris en utilisant (1) le test du labyrinthe en Y et (2) l'hypnose induite par le pentobarbital et en évaluant, (3) ses activités anxiolytiques à l'aide de panneaux perforés et tests du labyrinthe plus, (4) son activité anticonvulsivante dans un modèle de crise de picrotoxine, (5) son activité antinociceptive dans les tests de plaque chauffante et de coup de queue, et (6) ses effets antidépresseurs en utilisant le test de nage forcée. Les auteurs de cette étude ont conclu que le miel est un aliment fonctionnel qui possède des effets anxiolytiques, antinociceptifs, anticonvulsivants et antidépresseurs [46].

En effet, l'impact neuropharmacologique du miel reflète la capacité modulatrice préliminaire du circuit neuronal et des systèmes neurochimiques associés qui sous-tendent les changements comportementaux et moléculaires associés au paradigme expérimental. Ces informations sur les effets neuropharmacologiques du miel mettent en évidence les facteurs neurologiques qui sont influencés par le traitement au miel. Les comportements exploratoires impliquent souvent les systèmes neuronaux excitateurs, tels que les systèmes cholinergique et dopaminergique, tandis que le comportement anxieux implique souvent le système neuronal inhibiteur, en particulier

acide -aminobutyrique (GABA) [47–49]. Plusieurs lignes de preuves expérimentales soutiennent l'hypothèse selon laquelle les effets neuropharmacologiques du miel sont médiés par des mécanismes centraux dopaminergiques et non opioïdes, tels que l'hypothèse de blocage des canaux sodiques voltage-dépendants, l'activation du système inhibiteur noradrénergique et/ou des systèmes sérotoninergiques, et le système GABAergique. système [45, 50].

En plus des effets neuronaux, les cellules gliales peuvent également répondre à la thérapie par le miel car le miel montre un effet neuroprotecteur dans le modèle d'ischémie cérébrale induite par focale chez le rat [51]. De plus, le miel a atténué la neuroinflammation induite par l'ischémie en activant la microglie, et les processus neuro-inflammatoires dans le cerveau sont censés jouer un rôle crucial dans le développement de maladies neurodégénératives ainsi que dans les lésions neuronales associées aux accidents vasculaires cérébraux [52, 53]. Fait intéressant, les troubles cognitifs induits par l'ischémie qui résultent de la neuroinflammation médiée par les microglies et/ou les astrocytes ont également été significativement atténués par la thérapie au miel [52, 54].

5. Les effets des fractions physiologiquement actives du miel sur la fonction cérébrale

Le stress oxydatif est une manifestation courante de tous les types d'atteintes biochimiques à l'intégrité structurelle et fonctionnelle des cellules neurales, telles que le vieillissement, la neuroinflammation et les neurotoxines. Le cerveau est très sensible aux dommages oxydatifs en raison de sa forte demande en oxygène ainsi que de la quantité élevée d'acides gras polyinsaturés (AGPI) dans les membranes neuronales [55]. Il a été démontré que différents composés phytochimiques ont des activités de piégeage et peuvent activer des enzymes antioxydantes clés dans le cerveau, brisant ainsi le cercle vicieux du stress oxydatif et des lésions tissulaires [56, 57]. Plusieurs rapports de recherche supplémentaires ont suggéré que l'effet neuroprotecteur des polyphénols présents dans le miel implique plusieurs activités importantes dans le cerveau. Ces effets incluent la protection contre le défi oxydatif, l'atténuation de la neuroinflammation, la promotion de la mémoire, de l'apprentissage et de la fonction cognitive et la protection contre les lésions neuronales induites par les neurotoxines. Nous décrivons plusieurs constituants importants du miel qui peuvent jouer ce rôle protecteur.

L'apigénine est un flavonoïde commun qui est fréquemment identifié dans le miel. En plus de son activité de piégeage des radicaux, l'apigénine protège les neurones contre la privation d'oxygène-glucose/les lésions induites par la reperfusion dans les neurones hippocampiques primaires en culture en améliorant les activités sodium/potassium-ATPase (Na + /K + -ATPase) [58]. L'apigénine inhibe également l'excitotoxicité induite par l'acide kaïnique des cellules hippocampiques de manière dose-dépendante en étouffant les espèces réactives de l'oxygène et en inhibant l'épuisement des niveaux de glutathion réduit (GSH) [59]. L'apigénine supprime l'interféron gamma (IFN-??) induite par l'expression du CD40, alors que la signalisation du CD40 est impliquée de manière critique dans les réponses immunitaires liées à la microglie dans le cerveau. Rezai-Zadeh et al. ont suggéré que l'apigénine pourrait avoir des propriétés neuroprotectrices et modificatrices de la maladie dans plusieurs types de troubles neurodégénératifs [60]. De plus, l'apigénine stimule la neurogenèse adulte qui sous-tend l'apprentissage et la mémoire [39].

L'acide caféique, un autre antioxydant important, est un type d'acide phénolique présent dans le miel, ainsi que dans le café, les fruits et les légumes. Un in vitro Une étude a démontré les effets neuroprotecteurs de l'acide caféique sur les cellules neuronales [61]. L'activité de suppression neuroinflammatoire de l'acide caféique peut être déduite de l'observation que l'acide caféique inverse la surexpression induite par l'aluminium de la 5-lipoxygénase (5-LOX) dans les tissus cérébraux [62]. L'acide caféique prévient également les dommages du cerveau induits par l'aluminium qui sont associés à la mort neuronale dans l'hippocampe et aux déficits d'apprentissage et de mémoire [62]. In vitro Il a été rapporté que le traitement avec de l'acide caféique à plusieurs concentrations différentes augmentait l'activité de l'acétylcholinestérase dans le cortex cérébral, le cervelet et l'hypothalamus. Un scénario similaire est également observé dans le cervelet, l'hippocampe, l'hypothalamus et le pont lorsque l'acide caféique est administré in vivo. Tous ces résultats soutiennent fortement la proposition selon laquelle l'acide caféique améliore la mémoire en interférant avec la signalisation cholinergique, en plus de ses effets neuroprotecteurs [63].

La catéchine est un flavonoïde qui contribue aux activités antioxydantes du miel. Plusieurs études ont démontré à plusieurs reprises les effets neuroprotecteurs de la catéchine sur la mort neuronale dans un large éventail de modèles cellulaires et animaux de maladies neurologiques [64, 65]. Bien que la catéchine possède de puissantes activités de chélation du fer, de piégeage des radicaux et anti-inflammatoires, les études actuelles ont indiqué que la modulation des voies de transduction du signal, la survie cellulaire ou les gènes de mort et la fonction mitochondriale contribuent de manière significative à l'induction de la viabilité cellulaire [66] . Par exemple, selon Unno et al., la consommation quotidienne de thé vert, qui contient des niveaux élevés de catéchine, peut retarder la régression de la mémoire associée à l'atrophie cérébrale et au dysfonctionnement cognitif liés à l'âge [67]. Des études animales ont indiqué que l'administration à long terme de thé vert peut empêcher l'apprentissage et le déclin de la mémoire liés à l'âge en modulant la protéine de liaison à l'élément de réponse à l'AMPc (CREB) du facteur de transcription et en régulant positivement les protéines liées à la plasticité synaptique dans l'hippocampe [68, 69]. Des effets similaires d'amélioration de la mémoire ont également été montrés dans le contexte de maladies neurodégénératives, telles que la MP, la MA et la sclérose en plaques [64].

L'acide chlorogénique est un dérivé de l'acide caféique et est un autre acide phénolique commun que l'on trouve dans le miel. Un effet protecteur dose-dépendant de l'acide chlorogénique contre l'apoptose a été observé dans des lignées cellulaires de phéochromocytome-12 (PC12) qui ont été exposées à des dommages apoptotiques induits par le méthylmercure. L'activité protectrice de l'acide chlorogénique était associée à une réduction de la génération d'espèces réactives de l'oxygène (ROS) et à l'atténuation de l'apoptose par l'activation de la caspase-3 [70]. Dans une étude de Kwon et al. [71], les effets neuroprotecteurs de l'acide chlorogénique sur l'apprentissage induit par la scopolamine et les troubles de la mémoire ont été étudiés à l'aide de plusieurs tests comportementaux, tels que le labyrinthe en Y, l'évitement passif et les tests de labyrinthe aquatique de Morris. L'acide chlorogénique s'est avéré améliorer considérablement les performances liées à la mémoire dans tous les tests.Il a été conclu que l'acide chlorogénique peut exercer une activité antiamnésique via l'inhibition de l'acétylcholinestérase et du malondialdéhyde dans l'hippocampe et le cortex frontal car l'acide chlorogénique inhibe l'activité acétylcholinestérase de l'hippocampe et du cortex frontal dans les deux ex vivo et in vitro systèmes modèles [71]. L'acide chlorogénique inhibe la synthèse et la libération de médiateurs inflammatoires, tels que la nécrose tumorale alpha et l'oxyde nitrique (NO), contribuant ainsi aux activités anti-inflammatoires et analgésiques contre l'inflammation induite par la carraghénine [72]. Par conséquent, l'acide chlorogénique contenu dans le miel pourrait avoir la capacité d'atténuer la neuroinflammation.

La chrysine (5,7-dihydroxyflavone) est un autre antioxydant flavonoïde important présent dans le miel. Un modèle expérimental comportemental a révélé que la chrysine est un anxiolytique qui agit comme un récepteur central de la benzodiazépine dans les cas où l'anxiété entraverait la fonction cognitive et la capacité d'apprentissage [73]. Une étude menée par He et al. [74] ont montré que le potentiel thérapeutique de la chrysine dans la démence associée à la neurodégénérescence résultait d'une hypoperfusion cérébrale. Les effets de la chrysine ont été étudiés plus en détail dans un modèle de rat de déficits cognitifs et de lésions cérébrales générées par l'occlusion permanente des artères carotides communes bilatérales [74]. Une telle hypoperfusion induite chirurgicalement conduit à une augmentation significative de la latence d'échappement dans le labyrinthe aquatique de Morris, avec des caractéristiques biochimiques de lésions neuronales, telles que des augmentations de l'expression des protéines acides fibrillaires gliales et de l'apoptose. Fait intéressant, le traitement chronique à la chrysine a considérablement atténué les dommages neuronaux et les déficits de la mémoire spatiale, avec une réduction de la peroxydation lipidique et de l'activité de la glutathion peroxydase mais une diminution de l'activité SOD [74], indiquant le rôle neuroprotecteur du miel.

L'acide p-coumarique est le plus abondant des trois dérivés hydroxylés de l'acide cinnamique. Une étude précédente a démontré la capacité de réduction du stress oxydatif et la capacité antigénotoxique de l'acide p-coumarique [75]. Dans la cardiotoxicité induite par la doxorubicine, l'acide p-coumarique a pu augmenter les niveaux d'activités GSH, SOD et catalase avec une réduction concomitante de la peroxydation lipidique [76]. L'acide p-coumarique a montré des effets neuroprotecteurs contre la neurotoxicité induite par la 5-S-cystéinyl-dopamine. La mesure dans laquelle l'acide p-coumarique confère une neuroprotection a été rapportée comme étant égale ou supérieure à celle observée pour les flavonoïdes (+)-catéchine, (-)-épicatéchine et quercétine [77].

L'acide ellagique est un acide phénolique que l'on trouve non seulement dans les fruits et légumes mais aussi dans le miel. En plus de son activité antioxydante, l'acide ellagique exerce des effets chimiopréventifs, comme l'indique son activité antiproliférative [78]. Fait intéressant, les effets chimiopréventifs de l'acide ellagique sont exécutés par la réduction du stress oxydatif au niveau cellulaire [30] de plus, le stress oxydatif est impliqué dans la neurodégénérescence et les déficits de mémoire liés à l'âge. Par conséquent, l'effet neuroprotecteur probable de l'acide ellagique est prometteur. Le traitement à l'acide ellagique restaure également les niveaux de peroxydes lipidiques et de NO (oxyde nitrique), les activités de la catalase et de la paraoxonase et le statut antioxydant total du cerveau à des niveaux normaux [79]. D'autres expériences soutiennent également l'hypothèse selon laquelle l'acide ellagique réduit le stress oxydatif dans le cerveau, ce qui se traduit par des améliorations de la fonction cognitive. L'acide férulique, un autre polyphénol présent dans le miel, est un acide phénolique. L'acide férulique peut fournir une neuroprotection contre l'apoptose associée à une lésion d'ischémie cérébrale/reperfusion chez le rat. Le traitement à l'acide férulique a entraîné une diminution de l'étendue de l'apoptose, avec une diminution des niveaux d'ARNm d'ICAM-1 et une réduction du nombre de microglies et de macrophages. Ce phénomène aboutit finalement à la régulation négative du stress oxydatif induit par l'inflammation et de l'apoptose liée au stress oxydatif [80]. Dans une autre étude [81], les effets d'amélioration de l'acide férulique sur l'apoptose causée par l'ischémie cérébrale ou la reperfusion ont été étudiés. L'acide férulique a montré des effets neuroprotecteurs contre l'apoptose induite par la NO induite par la protéine mitogène (MAP) p38 induite par la kinase. Il a également été rapporté que l'acide férulique inhibe la translocation de Bax, la libération du cytochrome c et la phosphorylation de la MAP kinase p38 et améliore l'expression du récepteur GABAB1 [81]. L'acide férulique pourrait également atténuer les déficits d'apprentissage et de mémoire par l'inhibition concomitante de l'activité de l'acétylcholinestérase et l'augmentation de l'activité SOD tout en abaissant la concentration d'acide glutamique et de malondialdéhyde dans l'hippocampe des rats. Ces résultats suggèrent que les activités antioxydantes du miel peuvent contribuer à l'amélioration du système cholinergique dans le cerveau ou à l'inhibition des lésions nerveuses par les acides aminés excitateurs [82]. L'acide férulique peut être utile pour prévenir le dysfonctionnement cognitif induit par le triméthylétain ainsi que pour stimuler l'activation de la choline acétyltransférase (ChAT) dans la démence [83].

Acide gallique. L'acide gallique prévient la mort apoptotique des neurones corticaux in vitro en inhibant la libération de glutamate induite par la bêta-amyloïde (25-35) et la génération de ROS [84]. L'acide gallique possède une activité antianxiolytique, qui a fourni la principale preuve à l'appui de l'effet d'amélioration de la mémoire de l'acide gallique car l'anxiété est associée à des troubles de la mémoire [85]. Les effets d'amélioration de la mémoire de l'acide gallique ont été confirmés par Al Mansouri et al. [86], qui a révélé son effet neuroprotecteur sur les déficits de mémoire induits par la 6-hydroxydopamine et le stress oxydatif cérébral. L'acide gallique a amélioré la mémoire en même temps que l'augmentation du pool total de thiols et de l'activité du peroxyde de glutathion et une diminution de la peroxydation lipidique dans l'hippocampe et le striatum [87]. Cependant, nous ne pouvons pas prétendre que ces découvertes biochimiques sont entièrement responsables des améliorations de la mémoire.

Le kaempférol est un flavonoïde végétal que l'on trouve également fréquemment dans le miel. La toxicité de la 1-méthyl-4-phényl-1,2,3,6-tétrahydropyridine (MPTP), qui est une neurotoxine, entraîne des déficits comportementaux, un épuisement de la dopamine, des réductions des activités de la SOD et de la glutathion peroxydase, et une élévation de la peroxydation lipidique dans la substance noire. Il a été rapporté que l'administration de kaempférol inverse toutes ces altérations comportementales et biochimiques et prévient la perte de neurones TH-positifs induite par la MPTP (1-méthyl-4-phényl-1,2,3,6-tétrahydropyridine) [88]. Dans une autre étude, le kaempférol a démontré sa capacité à protéger les neurones primaires de la provocation apoptotique induite par la roténone. Plus précisément, les défenses antioxydantes améliorées par le kaempférol et les effets anti-apoptotiques impliquent l'amélioration du renouvellement mitochondrial, qui est médié par l'autophagie [89]. De plus, le kaempférol peut être un traitement optimal pour améliorer la fonction cognitive en raison de ses effets positifs sur la dépression, l'humeur et les fonctions cognitives [90].

La lutéoline est un flavonoïde de la classe des flavones qui se trouve dans le miel. Comme c'est le cas pour la plupart des flavonoïdes, la lutéoline a des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antitumorales [91]. La lutéoline a également des effets neuroprotecteurs contre la mort des cellules neuronales induite par la microglie. Il a été démontré que la consommation de lutéoline améliore la mémoire de travail spatiale des rats âgés en atténuant l'inflammation associée à la microglie dans l'hippocampe [92]. L'altération de l'acquisition de l'apprentissage induite par les neurotoxines cholinergiques et les antagonistes des récepteurs muscariniques et nicotiniques a été signalée comme étant atténuée par la lutéoline. Ce phénomène n'a cependant pas été observé pour les troubles de la mémoire induits par les neurotoxines dopaminergiques et les neurotoxines sérotoninergiques, confirmant ainsi l'implication du système cholinergique central dans la fonction de restauration de la mémoire de la lutéoline [93].

Fait intéressant, Tsai et al. ont montré que l'effet d'augmentation de la lutéoline sur l'activité Mn-SOD et (Cu/Zn)-SOD ainsi que sur les niveaux de GSH dans le cortex et l'hippocampe était associé à l'amélioration du stress oxydatif induit par la bêta-amyloïde (1-40) et déficits cognitifs [94]. On pense que la lutéoline améliore la transmission synaptique basale et facilite l'induction de la potentialisation à long terme (LTP) par une stimulation à haute fréquence dans le gyrus dentaire de l'hippocampe. Au niveau moléculaire, l'effet inducteur de LTP de la lutéoline implique l'activation de la protéine de liaison à l'élément de réponse à l'AMPc (CREB) [95].

La myricétine est un autre flavonoïde bien connu qui a également été trouvé dans le miel. Yasuo et al. (1994) ont démontré que la myricétine peut réduire l'augmentation induite par le calcium du métabolisme oxydatif dans les neurones du cerveau du rat lorsqu'elle est administrée à une concentration de 3 nM ou plus [96]. Dans le cas de l'apoptose induite par les rétinoïdes des cellules de neuroblastome humain, la myricétine induit une neuroprotection par un effet protecteur contre le stress oxydatif induit par les rétinoïdes. Il a été rapporté que l'effet neuroprotecteur de la myricétine était associé à une réduction de la peroxydation lipidique, à la génération de peroxyde d'hydrogène induite par les rétinoïdes et à la génération de radicaux superoxydes (O 2− ), ainsi qu'à une élévation du statut redox du glutathion [97]. Dans une autre étude, il a également été rapporté que la myricétine prévenait de manière significative les troubles cognitifs induits par le D-galactose. Les résultats de cette étude ont également indiqué que les troubles cognitifs étaient très probablement médiés par la voie de signalisation de la protéine de liaison à l'élément de réponse à l'AMP cyclique (ERK-) régulée par le signal extracellulaire dans l'hippocampe [98].

La naringénine peut conférer un effet neuroprotecteur contre l'excitotoxicité induite par l'acide quinolinique médiée par des niveaux élevés de calcium intracellulaire, le stress oxydatif médié par le NO et, par conséquent, la mort cellulaire [99]. La neurotoxicité induite par les radicaux libres induite par la protéine bêta-amyloïde est également atténuée par la naringénine [100]. Fait intéressant, le stress oxydatif induit par les radicaux libres est une manifestation courante de la neurotoxicité induite par l'acide bêta-amyloïde et l'acide quinolinique, et il a été à plusieurs reprises impliqué dans la neurodégénérescence et les déficits cognitifs. Dans un modèle de rat, l'administration de naringénine a inversé les troubles de l'apprentissage, de la mémoire et cognitifs causés par l'administration intracérébroventriculaire de streptozotocine [101]. Le traitement à la naringénine augmente également le pool de GSH et les activités de la glutathion peroxydase, de la glutathion réductase, de la glutathion-S-transférase, de la SOD et de la choline acétyltransférase dans l'hippocampe dans un modèle de rat de neurodégénérescence de type maladie d'Alzheimer (MA) avec troubles cognitifs (AD-TNDCI), avec une diminution concomitante de la perte de neurones ChAT-positifs et des troubles de l'apprentissage spatial et de la mémoire [102].

La quercétine est un autre flavonoïde à activité antioxydante que l'on trouve couramment dans le miel. Un in vitro étude démontre que la quercétine peut inhiber les agressions oxydatives ainsi que l'apoptose dépendante et indépendante du stress oxydatif dans un modèle de cellules neurales [103, 104]. La quercétine améliore la mémoire et la plasticité synaptique hippocampique dans les modèles de troubles de la mémoire causés par une exposition chronique au plomb [105]. La quercétine a également montré des effets neuroprotecteurs contre les troubles cognitifs induits par la colchicine [106]. Un autre rôle neuroprotecteur confirmé de la quercétine est le soulagement de la neuroinflammation. Selon Sharma et al., la quercétine module une réponse inflammatoire médiée par l'interleukine-1 bêta dans les astrocytes humains [107]. La quercétine diminue également l'étendue des lésions ischémiques dans un modèle de rat ischémique cérébral à lésions répétées et restaure la mémoire spatiale en supprimant la mort neuronale de l'hippocampe [108, 109]. Fait intéressant, la quercétine a également montré des effets d'amélioration sur le système nerveux périphérique et le système nerveux central (SNC). Dans une autre étude, la quercétine a favorisé la récupération fonctionnelle de la moelle épinière après une blessure aiguë [110].

6. Le miel comme nutraceutique neuroprotecteur

Généralement, les agressions neurodommageables sont classées comme étant de nature endogène ou exogène. Parce que les neurones du système nerveux mature sont postmitotiques, ils ne peuvent pas être facilement remplacés par le renouvellement cellulaire. Par conséquent, la mort cellulaire neuronale est la pathologie neuronale la plus étudiée. La neurodégénérescence décrit la perte progressive de la structure et de la fonction neuronales qui aboutit à la mort des cellules neuronales. La neurodégénérescence aiguë est généralement causée par un événement spécifique ou traumatique, tel qu'un arrêt cardiaque, un traumatisme ou une hémorragie sous-arachnoïdienne, tandis que la neurodégénérescence chronique survient dans le contexte d'une maladie chronique d'origine multifactorielle, telle que la MA, la MP, la HD ou l'amyloïde. sclérose latérale [111]. Les événements biochimiques sous-jacents à la neurodégénérescence comprennent le stress oxydatif, le dysfonctionnement mitochondrial, l'excitotoxicité, la neuroinflammation, l'agrégation de protéines mal repliées et une perte de fonctionnalité [112]. Le sort ultime d'une telle agression neuro-endommageante est la mort des cellules neuronales par apoptose, nécrose ou autophagie [113]. Par conséquent, le stress oxydatif, le dysfonctionnement mitochondrial et l'inflammation sont des candidats de choix pour la neuroprotection [114].

De nombreuses recherches au cours des dernières décennies ont établi les nutraceutiques comme agents neuroprotecteurs. En plus de la modulation aiguë du système de défense antioxydant, plusieurs nutraceutiques peuvent également moduler l'expression des gènes pour conférer une protection à long terme [115, 116]. Les produits phytochimiques peuvent également modifier les comportements cellulaires en influençant la fonction des récepteurs ainsi qu'en modulant les événements intracellulaires, tels que les cascades de signalisation cellulaire [117, 118]. Le miel et ses constituants peuvent améliorer le stress oxydatif et les effets liés au stress oxydatif. Les effets neuroprotecteurs du miel s'exercent à différents stades de la neurodégénérescence et jouent un rôle de premier plan dans les événements précoces (Figure 1).


Le mécanisme neuroprotecteur putatif du miel et de ses polyphénols. La génération d'espèces réactives de l'oxygène (ROS) et/ou d'espèces réactives de l'azote (RNS) augmente indépendamment des agressions neuro-endommageantes qui conduisent au stress oxydatif. Le dysfonctionnement du système de défense antioxydant provoque de manière synergique une accumulation d'espèces réactives, conduisant à un stress oxydatif. Le résultat ultime d'un tel stress oxydatif est la mort des cellules neuronales par une réponse inflammatoire, apoptotique ou nécrotique [111-114, 116, 119]. Le miel (H) et ses constituants polyphénoliques (HP) permettent de contrer le stress oxydatif en limitant la génération d'espèces réactives ainsi qu'en renforçant le système de défense antioxydant cellulaire. Le miel et plusieurs polyphénols du miel (apigénine, acide férulique et catéchine) préviennent la mort des cellules neuronales en atténuant la neuroinflammation et l'apoptose. Cependant, les réponses neuro-inflammatoires se chevauchent avec l'apoptose, et le rôle du miel dans la mort cellulaire nécrotique reste incertain. X = arrêter ou prévenir et + = améliorer ou intensifier.

7. Le miel comme nutraceutique nootrope

L'apprentissage et la mémoire sont les fonctions les plus exclusives et les plus fondamentales du cerveau. La plasticité synaptique est considérée comme cruciale pour le traitement de l'information dans le cerveau et sous-tend les processus d'apprentissage et de mémoire [119]. La plasticité synaptique décrit la capacité des neurones à modifier leur efficacité dans la transmission neuronale en réponse à des stimuli environnementaux et joue un rôle essentiel dans la formation de la mémoire. La plasticité synaptique à long terme, ou potentialisation à long terme (LTP), est l'analogue moléculaire de la mémoire à long terme et est le modèle cellulaire qui sous-tend les processus d'apprentissage et de mémoire [120, 121]. L'induction, l'expression et le maintien de la LTP impliquent une série d'événements biochimiques [122]. La LTP est induite par l'afflux de calcium dans les neurones postsynaptiques à travers un ensemble de récepteurs et/ou de canaux et est généralement suivie par l'amplification des niveaux de calcium due à la libération de calcium du Ca 2+ /InsP3-magasin intracellulaire sensible [123, 124].

L'expression de la LTP implique l'activation de plusieurs enzymes sensibles au calcium, notamment les protéines kinases régulées par le calcium/calmoduline (CaMKII et CaMKIV), la protéine kinase A dépendante de l'AMPc (PKA), la protéine kinase C (PKC) et MAPK/ ERK [125, 126]. Les événements de signalisation en aval et l'activation enzymatique provoquent finalement l'expression initiale et le maintien de la LTP. Cependant, l'expression et le maintien à long terme de la LTP nécessitent une expression génique efficace. La PKA peut induire des changements dans l'expression des gènes via la phosphorylation du facteur de transcription CREB. Le CREB phosphorylé active la transcription de gènes avec un élément de réponse AMPc en amont (CRE) [127]. L'activation de CREB via MAPK/ERK serait connectée à la signalisation PKA et PKC. De plus, CaMKII et CaMKIV pourraient jouer un rôle dans le maintien de la LTP par leurs effets sur la phosphorylation de CREB [128]. En fin de compte, CREB médie la transcription et l'expression d'au moins deux ensembles de gènes, qui comprennent des gènes qui régulent la transcription d'autres gènes, tels que c-fos, c-jun, zif268, et Egr-3, et les gènes effecteurs, tels que Arc, Narp, Homère, Cox-2, et Rheb, qui agissent directement sur les cellules pour provoquer différents effets, y compris des changements plastiques [129].

Les recherches actuelles n'ont clarifié qu'une partie de l'implication des polyphénols du miel dans les voies de signalisation liées à la mémoire. Cependant, l'ensemble des connaissances suggère clairement les rôles neuroprotecteurs du miel et plusieurs études expérimentales supplémentaires soutiennent ses effets d'amélioration de la mémoire. Dans l'ensemble, le miel ou ses constituants bioactifs pourraient influencer plusieurs voies de signalisation pour exercer ses effets d'amélioration de la mémoire (Figure 2).


Mécanismes nootropes putatifs du miel et de ses polyphénols. L'afflux de calcium via le récepteur N-méthyl-D-aspartate (NMDAR) se produit pendant la phase initiale de la LTP dépendante du NMDAR. La phase inductive suit la phosphorylation de CREB via la signalisation MAPK/ERKs, ce qui conduit finalement à la régulation transcriptionnelle des protéines liées à la plasticité synaptique. Les récepteurs métabotropes comprennent des canaux ioniques à ligand dépendant qui favorisent l'afflux de calcium (récepteur AMPA) et des récepteurs couplés à des enzymes (tels que les récepteurs cholinergiques, glutamate et dopamine) qui peuvent déclencher un second messager (cAMP/cGMP) pour activer les enzymes effectrices en aval. Les enzymes effectrices modulent enfin l'activation de CREB [123–128]. Les polyphénols du miel (HP : lutéoline, myricétine, catéchine) modulent la plasticité synaptique via l'activation de CREB par les MAPK/ERK et/ou la signalisation cellulaire impliquée par la PKA.

8. Remarques finales et perspectives d'avenir

Le cerveau est l'organe de supervision avec des fonctions critiques, telles que le maintien de l'homéostasie du corps, l'apprentissage et la mémoire. Toute agression neurotoxique entraîne soit la mort, soit l'aberration fonctionnelle des cellules neurales, ce qui entraîne une neurodégénérescence et la perte de la fonction motrice et des fonctions exécutives du cerveau, telles que la mémoire. Il existe un solide soutien scientifique pour le développement d'agents nutraceutiques en tant que nouvelles thérapies neuroprotectrices, et le miel est l'un de ces antioxydants nutraceutiques prometteurs.Cependant, les paradigmes de recherche antérieurs n'ont pas évalué les effets neuropharmacologiques et nootropes du miel en utilisant des approches mécanistes suffisamment approfondies concernant les interventions biochimiques et moléculaires.

Le miel a une valeur nutritionnelle appréciable. Le miel cru possède des effets anxiolytiques, antinociceptifs, anticonvulsivants et antidépresseurs et améliore l'état oxydatif du cerveau. Plusieurs études sur la supplémentation du miel suggèrent que les polyphénols du miel ont des effets neuroprotecteurs et nootropes. Les constituants polyphénoliques du miel éteignent les espèces biologiques réactives de l'oxygène qui provoquent la neurotoxicité et le vieillissement ainsi que le dépôt pathologique de protéines mal repliées, telles que la bêta-amyloïde. Constituants polyphénoliques du miel contre le stress oxydatif par les excitotoxines, telles que l'acide kaïnique et l'acide quinolinique, et les neurotoxines, telles que la 5-S-cystéinyl-dopamine et la 1-méthyl-4-phényl-1,2,3,6-tétrahydropyridine. Les polyphénols du miel contrecarrent également les défis apoptotiques directs par le bêta-amyloïde, le méthylmercure induit et les rétinoïdes. Le miel brut et le polyphénol de miel atténuent la neuroinflammation induite par la microglie qui est induite par une lésion d'ischémie-reperfusion ou des neurotoxines immunogènes. Plus important encore, les polyphénols du miel combattent la neuroinflammation dans l'hippocampe, une structure cérébrale impliquée dans la mémoire spatiale. Les polyphénols du miel combattent également les déficits de la mémoire et induisent la formation de la mémoire au niveau moléculaire. Plusieurs études suggèrent que la modulation de circuits neuronaux spécifiques sous-tend les effets d'amélioration de la mémoire et neuropharmacologiques des polyphénols du miel.

Nos informations exigent l'évaluation des avantages du miel brut et de ses constituants individuels dans des maladies neurodégénératives spécifiques, telles que la MA, la MP et la MH. L'impact biochimique ultime du miel sur le dysfonctionnement mitochondrial, l'apoptose, la nécrose, l'excitotoxicité et la neuroinflammation devrait également être exploré. De plus, l'exploration des cascades de signalisation cellulaire réelles associées à la plasticité synaptique peut fournir des interventions thérapeutiques plus spécifiques utilisant le miel. L'effet du miel sur la plasticité synaptique dans des conditions normales et pathologiques doit également être déterminé. Les circuits neuronaux et les récepteurs impliqués dans les effets neuropharmacologiques du miel, tels que les activités anxiolytiques, antinociceptives, anticonvulsivantes et antidépressives, devraient être examinés plus en détail.

Conflit d'interêts

Les auteurs déclarent qu'il n'y a pas de conflit d'intérêts concernant la publication de cet article.

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