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24.12 : Introduction à la nutrition et à la production d'énergie - Biologie


Expliquer comment l'énergie est produite par l'alimentation et la digestion

Compte tenu de la diversité de la vie animale sur notre planète, il n'est pas surprenant que le régime alimentaire des animaux varie également considérablement. L'alimentation doit être équilibrée pour fournir les minéraux et les vitamines nécessaires au fonctionnement cellulaire.

Ce que vous apprendrez à faire

  • Décrire les nutriments essentiels nécessaires à la fonction cellulaire qui ne peuvent pas être synthétisés par le corps animal
  • Identifier les nutriments communs essentiels à la vie
  • Expliquer comment l'énergie est produite par l'alimentation et la digestion

Activités d'apprentissage

Les activités d'apprentissage de cette section sont les suivantes :

  • Besoins alimentaires
  • Nutriments essentiels
  • Énergie alimentaire et ATP
  • Autocontrôle : Nutrition et production d'énergie

Nutrition et système immunitaire : une introduction

La nutrition est un déterminant essentiel des réponses immunitaires et la malnutrition est la cause la plus fréquente d'immunodéficience dans le monde. La malnutrition protéino-énergétique est associée à une altération significative de l'immunité à médiation cellulaire, de la fonction phagocytaire, du système du complément, des concentrations d'anticorps sécrétoires d'immunoglobuline A et de la production de cytokines. La carence en nutriments isolés entraîne également une altération des réponses immunitaires : ceci est observé même lorsque l'état de carence est relativement léger. Parmi les micronutriments, le zinc sélénium fer cuivre vitamines A, C, E et B-6 et l'acide folique ont des influences importantes sur les réponses immunitaires. La suralimentation et l'obésité réduisent également l'immunité. Les nourrissons de faible poids à la naissance présentent une altération prolongée de l'immunité à médiation cellulaire qui peut être partiellement restaurée en fournissant des quantités supplémentaires de zinc alimentaire. Chez les personnes âgées, une immunité affaiblie peut être renforcée par des quantités modestes d'une combinaison de micronutriments. Ces résultats ont une importance pratique et de santé publique considérable.


Nutrition Énergie

La nutrition est la science de l'alimentation et sa relation avec la santé - comment le corps humain utilise les aliments et traite les nutriments qu'ils contiennent pour permettre au corps d'effectuer des fonctions (c'est-à-dire le cœur pour battre, les poumons pour respirer, les reins pour filtrer le sang , le cerveau pour penser etc.).

Cette définition englobe la quantité d'énergie (kilojoules) dont un corps a besoin pour maintenir un poids santé. L'énergie est fournie au corps par les aliments. Toute énergie consommée (sous forme de glucides, de protéines ou de graisses) et non utilisée pour le métabolisme, la croissance ou l'activité physique sera stockée sous forme de graisse corporelle. De nombreux facteurs déterminent la quantité d'énergie dont une personne a besoin, mais en termes simples, plus le corps bouge, plus la quantité d'énergie nécessaire sera importante.

Le kilojoule est la mesure de l'énergie utilisée en Australie. C'est l'unité internationale pour l'énergie, mais certains pays (par exemple les États-Unis) utilisent encore la calorie.

La conversion est : 4,2 kJ = 1 calorie. Nous l'utilisons pour déterminer la quantité d'énergie qu'un aliment fournira lorsque nous le mangeons.

Les nutriments qui fournissent de l'énergie sont communément appelés macronutriments (glucides, lipides et protéines). Les glucides et les protéines fournissent une quantité d'énergie similaire par gramme de nourriture. Les lipides sont une source concentrée d'énergie et fournissent presque deux fois plus d'énergie que celle fournie par les protéines et les glucides.

Pour votre information seulement :
CHO = 16 kJ par gramme de CHO
Protéine = 17 kJ par gramme de protéine
Lipides = 37 kJ par gramme de lipide

Les enfants âgés de 4 à 18 ans ont besoin

6500 à 14000 kJ par jour. Le nombre approximatif de kilojoules qu'un enfant consomme par jour dépendra de son âge et de son niveau d'activité physique. Les valeurs indiquées ne concernent que l'activité physique moyenne. Pour plus d'informations, veuillez consulter le site Web Valeurs nutritionnelles de référence pour l'Australie et la Nouvelle-Zélande.


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