Général

Cèpe commun - champignon


portrait

nom: Cep commun
plus de noms: Champignon noble, champignon mâle
Nom latin: Boletus edulis
famille de champignons: Parents de Dickröhrlings
Nombre d'espèces: au moins 50 espèces différentes
zone de circulation: Hémisphère Nord
toxicité: non toxique (uniquement pour le champignon comestible commun)
contenait des poisons: /
emplacements: environnement humide, sinon peu exigeant
apparence: brun clair à brun foncé
taille: 3 - 20cm (style); Diamètre du chapeau champignon jusqu'à 15cm
utilisation: Champignon comestible

allusion

Toutes les informations sont uniquement à des fins éducatives et ne conviennent pas pour identifier les champignons comestibles / crapauds. Mangez ou n'utilisez jamais de champignons trouvés sans expertise appropriée! Selon le champignon, seulement quelques grammes peuvent être mortels.

Faits intéressants sur le cep

la cèpe ou Boletus edulis appartient à la famille des Dickröhrlingsverwandten et vit en tant que champignon mycorhizien en étroite symbiose avec les conifères ou les feuillus. Il préfère les sites près du système racinaire de l'épinette, mais il est également fréquent chez le hêtre, le chêne, le châtaignier, le tilleul ou le sapin.
Le champignon, également connu sous le nom de champignon pour hommes et noble, prospère dans les forêts de feuillus et de conifères de l'hémisphère nord et est donc autant à l'aise en Europe qu'en Amérique du Nord et en Asie. Grâce à la naturalisation, ce champignon s'est propagé dans certains pays du sud comme le Mexique ou l'Australie.
Il prospère dans un sol acide ou neutre et, en dehors de la valeur de pH correcte, ne demande que peu de qualité ou de contenu minéral. Cependant, pendant la saison de croissance de juillet à octobre, il a besoin d'environ 60% d'humidité. De longues périodes de sécheresse, de gel et de fortes fluctuations de température empêchent sa croissance.
Le capuchon du champignon atteint un diamètre allant jusqu'à 25, rarement 30 centimètres et a, selon les conditions d'éclairage et l'emplacement, une couleur brun clair à brun foncé. Les jeunes cèpes ont un chapeau hémisphérique, qui devient rembourré et plat dans la vieillesse, mais peut également se cambrer vers le haut. Les tubes mesurent environ trois pouces de long et apparaissent de couleur blanche à jaune olive. Dans des conditions météorologiques humides, le Huthaut du champignon est visqueux, les périodes sèches plus longues le rendent poreux et mal amovible. La tige robuste, qui fait jusqu'à dix centimètres d'épaisseur à sa base et plus mince vers le haut, est brun clair et a une surface surélevée en forme de filet.
En raison de son goût doux et de noisette et de son parfum subtil, le cep est un aliment convoité qui convient à de nombreuses formes de préparation différentes. La viande, qui est extrêmement ferme par rapport aux autres champignons, a donné son nom au champignon et peut être séchée, marinée, rôtie, cuite et mangée crue. Le cep n'étant pas cultivable, il doit être récolté à l'état sauvage. Par conséquent, un kilo de ce champignon convoité peut atteindre des prix allant jusqu'à 50 € sur les marchés. Le mélange est possible avec d'autres champignons comestibles ou en raison de son goût extrêmement amer non comestible, mais non toxique à oreilles biliaires.