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Mangue


portrait

nom: Mangue
Nom latin: Mangifera indica
Nombre d'espèces: inconnu
famille: Usine de Sumac
région de plus en plus: dans le monde
Orig. zone de circulation: Inde
moment de la récolte: Juin - septembre
Wuchshцhe: 10 - 25m
âge: arbre de plusieurs années
calories: environ 50kcal pour 100g
couleur des fruits: jaune
poids: jusqu'à 2kg
GrцЯe: environ 20 x 10 cm
Vitamines contenues: Acide folique; Vitamine A, B1, C,
Minéraux inclus: Calcium, potassium, magnésium
goût: sьЯ

Intéressant sur la mangue

la mangue est le fruit du manguier ou Mangifera indica, qui appartient à la famille des sumacs et était originaire d'Inde et de Bornéo. Aujourd'hui, cependant, les manguiers cultivés prospèrent dans de nombreux pays d'Amérique du Sud et des États-Unis, dans les Caraïbes, en Australie, en Asie du Sud-Est et dans les régions tropicales d'Afrique. Certaines espèces sont également cultivées avec succès dans les régions les plus méridionales de l'Espagne. Il existe plus d'un millier de variétés de manguiers dont les fruits diffèrent en apparence, en taille et en goût.
L'arbre à feuilles persistantes atteint des hauteurs de croissance allant jusqu'à quarante mètres. Ses feuilles apparaissent d'abord de couleur saumon, avant de devenir vert foncé avec le temps. Sur de grandes panicules pendent de nombreuses fleurs blanches ou rose pâle, qui dégagent un parfum intense, qui rappelle fortement les lys orientaux. Après la période de floraison, les fruits ont besoin d'environ trois à six mois pour mûrir.
Selon la variété, les mangues jusqu'à deux kilos peuvent avoir une coque verte, jaune, rouge, orange ou colorée et sont appréciées dans le monde entier pour leur pulpe molle, parfois fibreuse et très aromatique. Les fruits mûrs sont juteux et dégagent une odeur intense et caractéristique. Les mangues sont parmi les types de fruits les plus anciens consommés par l'homme et ont déjà été écrites en Inde vers 1200 av. Les fruits exotiques sont arrivés en Europe au 16ème siècle par des marins portugais. La chair de ce fruit à noyau est utilisée dans de nombreux pays à travers le monde pour la préparation de salades de fruits et de douceurs telles que sorbet ou glace. Les mangues en purée sont souvent bues dans des laits frappés, des smoothies, des jus ou des cocktails. Les fruits sont également idéaux pour faire des confitures et des chutneys épicés. La pulpe de fruit de la mangue donne également beaucoup de nourriture exotique avec du poisson, des fruits de mer ou de la volaille ainsi que des plats de curry à base de lait de coco un composant de goût sucré.
La teneur élevée en vitamine A fait de la mangue un aliment très sain, ce qui renforce le système immunitaire et protège ainsi contre le rhume et les infections grippales. De même, le fruit est bien toléré par l'estomac en raison de sa faible acidité, il améliore également la coagulation sanguine et a un effet cardio-vivifiant.
Les personnes allergiques doivent toutefois faire attention à la peau des fruits, car certaines toxines peuvent provoquer la soi-disant «dermatite de la mangue», qui provoque une irritation cutanée douloureuse. De plus, dans les pays où les mangues sont cultivées, on trouve fréquemment des empoisonnements causés par la consommation de fruits non lavés contaminés par le latex du manguier.
À partir des graines séchées du manguier, une huile végétale est obtenue, qui, comme le beurre de cacao, est utilisée dans la production de bonbons et développe ses propriétés de soin dans les produits cosmétiques pour la peau et les cheveux.